1.Перчатки выполняют 2 функции: защищают продукт и защищают работника.
2.Перчатки должны быть изготовлены из безопасных материалов. Официальный символ означающий, что изделие может использоваться в контакте с пищевым продуктом, должен быть нанесен на упаковку.
3. Необходимо избегать виниловых перчаток в связи с риском выщелачивания опасных веществ – фталатных пластификаторов, которые могут впитаться как в кожу, так и в продукты.
4. Необходимо избегать латексных и опудренных перчаток из-за риска возникновения аллергии и дерматита как у работника, так и у конечного потребителя
5. Необходимо использовать перчатки синего цвета – обеспечит визуальный контроль попадания частиц перчаток в пищу при разрыве.
